我抵押的手机在7天后被店铺未经允许卖掉了，我

手机店无权擅自卖掉你的抵押手机。依据《典当管理办法》等规定，手机店无典当资质，擅自抵押并出售手机违法。若不及时处理，可能导致你的财产损失且难以追回，手机店也可能面临法律制裁。
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你可以通过法律途径维权。建议先与手机店协商赔偿，协商不成可报警或起诉。选择处理方式时，应考虑证据充分性、时间成本和预期结果。
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手机被卖可维权。操作如下：1.收集证据，如抵押协议、交易记录等；2.与手机店沟通，要求赔偿或归还手机；3.若沟通无果，向警方报案，提供证据；4.或考虑起诉，通过法律程序维权。